Chocolat et cuisine bulgare : toutes nos recettes

Ces petits biscuits moelleux et parfumés sont une invitation à ralentir le temps, le genre de gâteaux que l'on prépare un dimanche matin pour le plaisir de voir la cuisine se remplir de bonnes odeurs. L'alliance du café et de la noix leur donne un caractère affirmé et légèrement rustique, tandis que la ganache au Nutella vient apporter cette touche fondante et gourmande qui les rend irrésistibles. Ils s'inspirent de la pâtisserie familiale bulgare, où les noix tiennent une place de choix dans les douceurs du quotidien.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le Nutella par une pâte de praliné maison ou une ganache au chocolat noir pour une version plus intense et moins sucrée. Les noix peuvent céder leur place aux noisettes ou aux amandes selon ce que l'on a sous la main. Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique deux à trois jours, et ils gagnent même en moelleux le lendemain. Parfaits avec un café serré ou un thé noir bien chaud, ils font aussi de jolis cadeaux gourmands glissés dans un sachet en papier kraft.